Réseaux sociaux « Il y a un effet curiosité » : les croissants en version XXL cartonnent

Les viennoiseries restent en France les produits phares des boulangeries, dégustées au petit-déjeuner. Aujourd’hui, elles changent de dimension. Pour rassasier les grands gourmands, certaines boulangeries ont créé des versions géantes des emblématiques croissants et pains au chocolat français. Et ça cartonne… sur les réseaux sociaux. En cette période touristique (et olympique), de nombreux touristes sont en quête d’un croissant géant pour réaliser leurs plus belles photos et vidéos.

Un croissant d'un kilo

Le précurseur de cette tendance n’est autre que le roi de la pâtisserie française, Philippe Conticini. Il a lancé, en juin 2023, le croissant et le pain au chocolat version XXL.

Devant l’une de ses boulangeries parisiennes, dans les Galeries Lafayette, ces gigantesques viennoiseries attirent l’œil de nombreux curieux, pour la plupart des touristes étrangers. « Ce sont des vrais ? Ils sont gigantesques ! », s'exclame-t-on devant les vitrines. Un croissant classique fait environ 12 centimètres pour 50 grammes. Ici, on est plutôt sur une pièce d’environ 70 centimètres pour un kilo. L’effet visuel est garanti.

Tous les jours, les boutiques estampillées Conticini reçoivent une dizaine de maxi-croissants et une dizaine de maxi-pains au chocolat, vendus respectivement 32 et 37 euros pièce. Et à la fin de la journée, il n’en reste plus une miette ! « Ça fonctionne très bien, chez les touristes étrangers mais aussi chez les Français. Il y a un effet curiosité. On conseille même de les commander au minimum 24 heures à l’avance pour être sûr d’en avoir un », nous glisse un vendeur.

Une bonne affaire ?

Chaque pièce est confectionnée la veille puis cuite le matin même, avant d’être livrée en boutique. « Le processus de préparation est le même que les viennoiseries classiques, il est juste plus long et les quantités sont plus importantes. Le temps de pousse est doublé et la cuisson a dû être adaptée à la taille », nous explique l’un des boulangers de la boutique.

Alors, est-ce que ça vaut le coup ? Nous nous sommes dévoués… Verdict : le feuilletage est brillant et croustillant, la mie aérienne et moelleuse et on retrouve un bon goût de beurre. C’est le goût d’un très bon croissant, pas simple à couper mais avec un aspect visuel impressionnant.

Niveau prix, sachant qu’un croissant traditionnel pèse environ 50 grammes, il y a donc 20 viennoiseries dans la version XXL, qui fait environ un kilo. Est-ce économique ? Un croissant coûte environ 1,20 euro en boulangerie traditionnelle (fourchette haute), et ce croissant géant devrait donc revenir à 24 euros… Sauf que, chez Philippe Conticini, figure majeure de la pâtisserie internationale, la viennoiserie traditionnelle coûte deux euros pièce. Par 20, cela ferait donc 40 euros. Pour l’acheteur, c’est donc une opération rentable… vu le niveau de prix de la maison. Et pour elle, ces viennoiseries démesurées sont surtout un bel outil marketing qui fonctionne très bien et qui cumule des millions de « vues » sur les réseaux sociaux. Pourquoi s’en priver ?

Des pâtisseries XXL aussi

Notez qu'il n’y a pas que les viennoiseries qui prennent du volume.

Cédric Grolet, connu pour ses trompe-l’œil de fruits, propose des cookies géants à découper comme une pizza. La madeleine, emblème du Ritz, est vendue à sept euros version grand format.