Région d’Obernai - Molsheim - Schirmeck Les nouveaux défis des microbrasseries, dans un marché qui arrive à saturation

Arriver à se faire une place

Considérée comme un événement il y a 10 ans, l’ouverture d’une microbrasserie est aujourd’hui devenue plutôt banale, tant les enseignes se sont multipliées. « La difficulté, quand on a commencé, c’était de réussir à se faire un nom. On est quand même quelques-uns, on ne peut pas arriver la fleur au fusil », reconnaît Aurélien Campos, trois ans après avoir créé avec sa compagne Magali Richert la brasserie Ellipsys, à Innenheim.

Sont considérées comme microbrasseries les unités produisant une centaine d’hectolitres par an. Au-delà d’un millier d’hectolitres, on parle plutôt de brasserie artisanale.

Lorsque la production est supérieure à 100 000 hectolitres par an, les structures deviennent des brasseries...